“舌尖上的中國”美食品鑒晚宴暨中華烹飪藝術交流活動在巴黎舉辦

海外網巴黎7月15日電“凝聚廚匠活力,繼承傳統手藝,激發創新廚藝,弘揚中華飲食文化”,7月14日晚,法國國際烹飪聯合總會攜手TD-味學元素工作室于巴黎國際大酒店舉辦“舌尖上的中國”美食品鑒晚宴暨中華烹飪藝術交流活動。法國國際烹飪聯合總會主席王加清、《舌尖上的中國》第三季烹飪大師劉強率領的中華烹飪藝術交流團、中國駐法使館領事部一等秘書李成元、法國華僑華人會主席任俐敏以及旅法僑商界嘉賓百余人歡聚一堂,共話推動“中餐繁榮”,促進中法美食文化互鑒。

 

王加清(左3)代表法國國際烹飪聯合總會向中華烹飪藝術交流團贈送了紀念品。

        

王加清主席首先發表致辭,歡迎各位領導、各界嘉賓于法國國慶節這個特別的日子撥冗共聚巴黎國際大酒店,協力弘揚中華飲食文化,支持關注中法餐飲交流。王加清表示,餐飲業并非簡單地將食材烹飪加工變成產品,而是需要提高產品質量,質量過硬是生意生存的基礎和保障。所謂“生意”,可以認為是將陌生人服務至滿意,希望所有餐飲業者秉承匠心打造高質量產品,發揮善意和誠信贏得更多生意,共同將法國華人餐飲業做大做強,提升中華飲食文化的美譽度。

《舌尖上的中國》第三季發布總廚師長、TD-味學元素創始人劉強代表中華烹飪藝術交流團感謝法國國際烹飪聯合總會對此次交流的大力支持。劉強介紹說,本次交流團包括名廚表演團隊和餐飲考察團隊共38人,法國站是此行第二站,這也是他第五次來到法國傳播中華飲食文化,他本人作為法國國際烹飪聯合總會的技術顧問,到了巴黎備感親切。民以食為天,美食無國界,各個國家都非常重視飲食文化的挖掘,美食文化和烹飪藝術已成為國際交流的重要平臺。今年是中國改革開放40周年,TD-味學元素響應國家號召宣傳和弘揚中華文化,希望借此次赴歐洲交流的契機以食會友,以美食窗口為視角,以飲食文化為載體,以烹飪藝術為展示,推進行業發展,講好中國故事,提升中國文化形象,架起中法友誼橋梁。

任俐敏主席代表旅法僑界向本次中華烹飪藝術交流活動的成功舉辦致以熱烈祝賀。任俐敏表示,法國國際烹飪聯合總會自成立以來,積極參與僑界各項活動,在弘揚中華文化、構建和諧僑社、促進中法民間交流等各方面做出許多貢獻,尤其是聯合法國華人烹飪從業者,通過各種方式努力塑造中國烹飪業完美形象,并多次舉辦中華美食品鑒活動,提高法國人對中餐的認識,提升法國中餐整體水平,這些工作為發展旅法華人中餐業、弘揚中華飲食文化起到了積極作用。

李成元一秘在致辭中代表中國駐法使館歡迎中華烹飪藝術交流團來法訪問,預祝本次中國美食品鑒晚宴圓滿成功。李成元表示,中國文化歷史悠久、絢麗多彩、博大精深,烹飪文化是其中的重要組成部分,中餐業也是海外華僑華人生存發展的支柱產業之一,是國際友人了解中國和中華文化的重要載體。近年來,國內僑務部門實施“中餐繁榮”計劃,目的就是傳承中華傳統文化,提升海外中餐水平,弘揚中華飲食文化,促進中外文化交流。法國國際烹飪聯合總會成立以來,按照創會宗旨廣泛聯系業界同仁,支持僑胞發展事業,維護僑胞合法權益,推廣中華美食文化,樹立中餐良好形象,做了大量卓有成效的工作,為講好中國故事、促進中法友誼發揮了積極的橋梁和紐帶作用。

 

 

當晚,王加清主席代表法國國際烹飪聯合總會向中華烹飪藝術交流團贈送了紀念品。劉強率領的中華烹飪藝術交流團名廚表演團隊與陳建斌領銜的巴黎國際大酒店大廚們聯袂獻藝,為嘉賓呈現了一場中西合璧的饕餮盛宴。翠裝碧裹明蝦球、國宴酸辣烏魚蛋湯、黃金奶汁杏香雞等等,從烹飪技藝到擺盤美學,都展示出中餐發展的全新水平。

中國烹飪大師劉強,曾在數百場美食及廚藝電視節目中擔任嘉賓,并榮膺國家人社部全國技術能手、全國青年崗位能手、中國大能手總冠軍等中國乃至世界范圍內各種烹飪大賽大獎。法國國際烹飪聯合總會常務副主席、巴黎國際大酒店行政總廚陳建斌,曾榮獲首屆鳳凰衛視中華美食節金尊獎、淘大杯歐洲名廚賽金獎、首屆奧林匹克公園美食大賽暨第六屆東方美食國際大賽金獎、2017年中華金廚獎等,獲頒世界中餐業聯合會(原“世烹聯”)“國際中餐大師”及“東方美食烹飪藝術家”等稱號。陳建斌也是法國永嘉華僑聯合總會會長,作為甌菜傳承人為家鄉美食的國際化做出很多貢獻,溫州的甌菜萬人宴已連續舉辦三屆,每屆他都參與其中,被授予榮譽特別貢獻獎,這是溫州市人民政府頒發的廚師行業最高獎項。劉強與陳建斌這兩位“80后”餐飲業翹楚,同為中國烹飪大師高炳義門下弟子。當晚,師兄弟切磋技藝,各展絕活,暢談中法美食文化的融合之道,希望彼此借鑒,共同提高,讓中華飲食文化在國際舞臺大放異彩。(魯佳)